I gestori di Bed and Breakfast sono generalmente persone ospitali e cordiali per natura.
Alcune regioni hanno preparato per gli esercenti un'utile Carta della Qualità.

Questi i punti principali:

L'accoglienza deve essere gestita con cortesia amichevole ma al tempo stesso con professionalità e discrezione;
L'operatore di B & B deve fornire verbalmente all'ospite, al momento della prenotazione, informazioni accurate e complete sui servizi offerti dalla struttura di B & B ed in forma scritta in ciascuna camera;
Nella camera sarà a disposizione dell'ospite un vademecum contenente "Notizie utili" relative ai servizi presenti sul territorio e materiale turistico - informativo del territorio regionale;
Un componente la famiglia dell'operatore di B & B sarà sempre reperibile per garantire l'accoglienza ed il saluto all'ospite, nonché il supporto in caso di particolari urgenze da parte dello stesso ospite;
La carta della qualità ed il regolamento interno di B & B devono essere esposti all'interno di ogni camera, a fianco della tabella dei prezzi praticati.